Гидролиз

Гидролизом называется взаимодействие веществ, например, жиров, белков, солей с водой. Таким образом, в этой реакции могут быть задействованы вещества неорганического и органического типа.  В результате протекания данной реакции происходит существенное изменение среды. Например, гидролиз сопровождается тем, что она становится кислой, щелочной, с газом, с осадком или без осадка. При взаимодействии с водой в результате гидролиза образуются новые соединения, которые затем можно анализировать.

Такая реакция как гидролиз перестраивает связи между двумя реагентами, приводит к их разрушению и получению нового соединения. Это соединение представляет собой слабый электролит в ионном или молекулярном виде, который способен пропускать электрический ток.

Особенности гидролиза

Процесс взаимодействия веществ с водной средой может быть обратимым и необратимым. Например, при обратимом гидролизе происходит гидролизация части частиц конкретного вещества. При необратимом процессе гидролизуются все частицы исходного вещества. Важным показателем является степень протекания гидролиза, то есть отношение концентрации вещества, прошедшего через реакцию гидролиза, к его общему количеству.

Как применяется гидролитическая реакция в хозяйстве?

В настоящее время гидролиз широко применяется при получении ценного вещества - глюкозы в процессе взаимодействия древесины и крахмала. В результате гидролиза жиров и последующей химической обработки получают глицерин и разнообразные моющие средства. В медицине гидролиз применяется при определении наличия висмута, сурьмы и бериллия в организме.

В очистке питьевых и промышленных вод, а также с целью уменьшения их жесткости широко применяется гидролитическая реакция. В этом случае в качестве коагулянта используются соли алюминия, которые гидролизируются  с гидрокарбонат- ионами и образуют гидроксид алюминия. Именно это вещество помогает очистить воду от различных примесей, увлекая их за собой.

Сегодня гидролиз получил большое распространение при обезжелезивании воды с помощью метода аэрации. Для этого воду насыщают кислородом, что приводит к окислению гидрокарбоната железа до соли железа. Затем начинается отделение осадка в виде гидроксида железа после полного завершения реакции гидролиза.

В результате взаимодействия сульфата алюминия с водой образуется мелкодисперсный осадок гидроксида алюминия, который используется при окрашивании тканей и создает устойчивые красящие слои. Это создает условия для многократной стирки ткани.

Реакция гидролиза широко применяется при известковании почв, которое необходимо для понижения их кислотности. Также данный процесс позволяет вырабатывать из непищевого сырья, например, из подсолнечной лузги, соломы, древесины, ценные продукты: белковые дрожжи, этиловый спирт, глюкозу.

Гидролиз в природе

В природе процессы гидролиза происходят постоянно. Большинство минералов земной коры постепенно взаимодействуют с водой, что приводит к образованию огромного количества сероводорода и его выбрасыванию на поверхность при вулканической деятельности. В результате гидролиза минералов  происходит разрушение горных пород.

Морская вода имеет слабощелочную реакцию в результате интенсивного взаимодействия находящихся в ней солей с водой. Это приводит к активному протеканию фотосинтеза в морских растениях и развитию морских животных.

Реакции гидролиза в организме человека

В организме человека гидролиз имеет тесную связь с процессом пищеварения. Во время этой реакции происходит расщепление жиров, углеводов и жиров на простые соединения. Впоследствии они усваиваются определенными тканями и регулируют их работу. В этом случае гидролиз регулирует белковый, жировой и углеводный  обмен в организме.

В ЖКТ гидролиз протекает в 3-х вариантах: щелочной, ферментативный, кислотный. При различных нарушениях гидролиза нарушается обмен веществ и развиваются различные заболевания: язва двенадцатиперстной кишки, гастрит, язва желудка и другие. Таким образом, процессы гидролиза являются важной частью природы и активно используются в деятельности человека.

В нашем интернет-магазине вы можете приобрести широкий ассортимент лабораторного оборудования по низким ценам. Обращайтесь!