Пищевая добавка Е1520 (пропиленгликоль пищевой)

E1520 – пищевая добавка, а также компонент косметических средств, некоторых медикаментозных препаратов. Вещество используют в разных отраслях в качестве стабилизатора, консерванта, эмульгатора, влагоудерживающего агента. В данной статье рассмотрены свойства E1520, а также польза и вред для человека.

Названия вещества, химическая формула

E1520 – международная маркировка, присвоенная веществу во всемирной системе нумерации всех пищевых добавок. Химическое название – пропиленгликоль. Международное стандартное наименование – Propylene Glycol. Используемые синонимы – метилгликоль, пропандиол, 1,2-диоксипропан, монопропиленгликоль. Существующие общепринятые аббревиатуры – MPG, ПГ, PGI, PG. Химическая формула выглядит так: С3H8O2.

Е1520 (пропиленгликоль пищевой): что за вещество, химические свойства

E1520 входит в группу двухатомных спиртов. Форма соединения – не имеющая цвета, вязкая жидкость. Запах очень слабый, с едва уловимыми нотами гликолей. На вкус добавка сладковатая. Густота жидкого вещества увеличивается при снижении температуры окружающей среды. Замерзает пропиленгликоль при -60℃. А правление E1520 начинается при +60 градусах. Под воздействием солнечного света запускается процесс разложения.

Вещество обладает высокой гигроскопичностью, то есть быстро впитывает и хорошо удерживает воду. E1520 растворяется в эфирах со сложным строением, в спиртах, в обычной воде, в альдегидах и в растворителях органической категории, например, в ацетоне. Также пропиленгликоль хорошо смешивается с кислотами и соединениями с азотом в составе.

Существует пропиленгликоль пищевой, косметический и технический. Последний выпускают в объёмной таре – герметично закрывающихся бочках из металла или контейнерах из пластика. Пищевая добавка фасуется по флаконам с плотно закручивающимися крышками (объём одной банки – обычно 100 миллилитров).

Факт! Сегодня во всех государствах мира разрешено применение E1520 в качестве добавки в продукты питания.

Получение вещества

E1520 получают методом переработки одного из нефтепродуктов – пропилена. Сначала его окисляют в ходе реакции с кислородом, далее полученную окись подвергают гидратации, которая проходит под высоким давлением не ниже 1,6 мегапаскалей, а также при температурах около 170-200 градусов Цельсия.

В лабораторных условиях синтезируют E1520 посредством окисления исходного пропилена осмием, затем железистосинеродистым калием, а затем ферроцианидом калия. Но такое производство предполагает внедрение токсичных катализаторов, требующих сложной, дорогостоящей утилизации.

Популярным становится экологичная методика получения пропиленгликоля из другого исходного сырья – лактата аммония. В таком производстве используются особые бактерии, которые запускают брожение глюкозы и синтезируют соли молочной кислоты. Лактат аммония этерифицируют с бутанолом, далее раствор охлаждают, фильтруют, фракционируют в вакуумной среде, гидрируют с применением катализатора (оксида меди), а потом очищают.

Применение в пищевой промышленности

В пищевой промышленности производители используют E1520 в качестве эмульгатора, консерванта, влагоудерживающего агента и стабилизатора. Добавка обеспечивает однородность консистенции, предупреждает пересыхание, образование конденсата, расслаивание с отделением животных или растительных жиров, а также размягчение. Вещество подавляет активность некоторых патогенных микроорганизмов. Оно удерживает в структуре влагу, поэтому сохраняет товарный вид и изначальную текстуру.

E1520 увеличивает сроки хранения, обеспечивает неизменные вкусоароматические качества продукции. А ещё пропиленгликоль – это пищевой ароматизатор. Он имеет сладковатый, приятный привкус. Кроме того, он помогает лучше раскрывать вкусы продуктов или, наоборот, сглаживать их при значительной выраженности.

Добавку можно встретить в составе:

• разных кондитерских изделий и сладостей: рулетов, кексов, конфет, сдобной выпечки;
• жевательной резинки;
• некоторых кисломолочных продуктов – йогуртов, творога;
• холодных десертов, включая пудинги, мороженое;
• пищевых ароматических добавок, используемых в кондитерском деле;
• газированных напитков;
• алкоголя, например, виски.

Для пищи установлены допустимые концентрации E1520 в составе. Так, для творога максимальное содержание составляет 5 граммов на один килограмм продукта. А для кондитерских изделий норма – 3 грамма на 1 кг.

Применение пропиленгликоля в косметике

E1520 активно используется в косметической промышленности. Добавка сохраняет однородность средств, препятствует высыханию и разрушению структуры при охлаждении, соединяет и удерживает несмешивающиеся компоненты, продлевает сроки хранения, удерживает в составе воду. Также пропиленгликоль усиливает эффект косметических средств, так как доставляет их в клетки кожи. Дополнительные свойства – увлажнение эпидермиса и антибактериальное воздействие, которое помогает бороться с акне и воспалениями.

E1520 изготовители используют при производстве:

• зубных паст;
• губных помад;
• гелей для душа;
• жидкого мыла;
• шампуней;
• кондиционеров, ополаскивателей для волос;
• дезодорантов;
• пен, гелей, кремов для бритья;
• кремов для рук или лица;
• питательных, омолаживающих, увлажняющих масок.

Обычно косметические средства с пропиленгликолем переносятся хорошо – не вызывают кожных реакций, демонстрируют эффективность.

Применение пропиленгликоля в производстве электронных и обычных сигарет

Пропиленгликоль есть в составе электронных сигарет, как и глицерин пищевой. В них соединение отвечает за парообразование. При нагреве содержимого корпуса формируется облако, которое проникает в лёгкие. Ещё добавка растворяет никотин и обеспечивает его попадание в органы дыхания, а также всасывание в альвеолы. Из этих структурных компонентов лёгких основное вещество сигарет поступает в капилляры, проникает в кровь. Также E1520 применяется в комплексе с ароматизаторами, придаёт пару вкус.

Важно! Сам пропиленгликоль не очень опасен. Но, во-первых, он повышает всасывание никотина и усиливает его негативное воздействие на органы дыхания, сосуды. Во-вторых, при нагреве запускается процесс разложения пропандиола. Образуются небольшие количества альдегидов, но их гораздо меньше, чем в обычном табачном дыме.

В классических сигаретах E1520 также может встречаться. Добавка выполняет функцию увлажнителя табака – препятствует его высыханию, сохраняет структуру и нужную плотность измельчённого сырья. Также она может придавать сигаретному дыму вкус, если используется совместно с ароматизатором.

Использование в медицине, фармацевтике

Применение в фармацевтике и в медицине объясняется способностью пропиленгликоля соединяться с водой, со многими растворителями, включая неорганические и органические. Фармацевтические компании используют E1520 в качестве основы некоторых медикаментозных средств:

• капсул в кишечнорастворимых оболочках (они не перевариваются желудочным соком и попадают в нижние отделы ЖКТ для достижения ожидаемого терапевтического эффекта);
• растворов-заменителей плазмы крови;
• препаратов для внутривенных инфузий (в том числе нитроглицерина в виде раствора);
• местных ранозаживляющих средств (кремов, гелей, мазей), используемых при ожогах, ранах и других повреждениях кожных покровов;
• некоторых таблеток, например, для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

В медицинских учреждениях используют содержащие пропандиол дезинфицирующие растворы для обработки поверхностей. Они могут иметь форму аэрозолей, ведь даже при вдыхании мелкодисперсных частиц человеком пропиленгликоль безвреден.

Применение в других сферах

Есть и другие сферы применения пропиленгликоля:

• производство пластмасс, например, полимерного термопластичного поливинилхлорида;
• хладагент в системах охлаждения в различных помещениях, в том числе промышленных и складских (на мясокомбинатах, молочных заводах);
• теплоноситель в кондиционирующих установках;
• изготовление антифризов, применяемых для организации систем отопления, вентиляции, теплообменного оборудования;
• формирование обильного, густого пара при использовании дымовых установок для проведения шоу, концертов;
• автомобильная промышленность – производство зимних стеклоомывателей, тормозных жидкостей, антифризов.

Е1520: Польза или вред, влияние на организм

Вреден ли пропиленгликоль? Если он пищевой, то является практически чистым веществом без посторонних примесей. Человеческой пищеварительной системой такое вещество расщепляется с образованием кислот – пировиноградной и молочной. Определённая доля соединения не усваивается, поэтому в неизменном виде выводится естественным путём в течение четырёх часов. В организме E1520 не накапливается, то есть кумулятивного эффекта не имеет.

Негативное влияние на организм отсутствует, если не превышать допустимую норму потребления E1520, составляющую 25 миллиграммов на 1 кг массы тела человека. Даже при случайном проглатывании пропандиола или его вдыхании симптомов отравления или интоксикации не будет. Доказано, что добавка не является мутагенной или канцерогенной – не вызывает мутаций клеток, развития раковых заболеваний.

Полезная информация! Пользы E1520 не приносит, но предотвращает преждевременную порчу продуктов питания, а также сохраняет их исходные свойства.

Вред пропиленгликоль способен причинить в нескольких случаях:

• Бесконтрольное курение электронных сигарет с пропандиолом. Чревато сильным кашлем, приступами удушья, отёком слизистых оболочек верхних дыхательных путей.
• Индивидуальная гиперчувствительность к веществу. При его непереносимости возможны аллергические реакции – слезотечение и покраснение конъюнктив глаз, раздражение верхних дыхательных путей с кашлем, кожная сыпь, ринит, расстройства пищеварения.
• Длительный контакт вещества с кожей. Такое воздействие может вызвать кожный зуд, покраснение, высыпания, контактный дерматит.
• Внутривенное введение больших доз. Чревато ацидозом из-за увеличения концентрации молочной кислоты в организме, гемолизом с разрушением красных кровяных телец, гипогликемией, судорогами, тахикардией или аритмией, а также угнетением ЦНС.

Пропиленгликоль – безвредная добавка, которую используют в пищевой и химической промышленности, в фармацевтике, производстве косметики и некоторых других сферах. В обычных условиях E1520 не может причинить вред. И всё же нужно соблюдать меры предосторожности – не превышать рекомендуемые дозы, а также не использовать соединение самостоятельно в домашних условиях.

В нашем интернет-магазине вы можете приобрести широкий ассортимент лабораторных емкостей по низким ценам. Обращайтесь!