Содержание
Похожие статьи блогаХиты продаж
Для получения консультации обращайтесь по указанным на сайте контактам компании
Вещество цитрат натрия представляет собой натриевую соль лимонной кислоты, которая знакома многим хозяйкам и имеется на каждой кухне. Из-за своеобразного солено-кислого вкуса это вещество относят к категории так называемых кислых солей. Чаще всего цитрат натрия применяется как приправа, которая придает определенный вкус тому или иному продукту. Также натриевая соль широко применяется в качестве пищевого консерванта, который на этикетке товара указывается как E331.
Поскольку цитрат натрия имеет простую химическую структуру, его часто применяют и в других сферах. Например, это вещество может быть секвестрантом кальция, регулятором кислотности и эмульгатором. В химических лабораториях его широко используют для регулирования кислотности растворов. Также данное вещество применяется для регулирования уровня кислотности и уменьшения содержания кальция, что очень востребовано в области молекулярной гастрономии.
Также цитрат натрия может выполнять следующие функции:
- сферификация различных жидкостей, благодаря чему в них уменьшается содержание кальция и предотвращается раннее гелеобразование;
- регулирование кислотности продуктов в современной кулинарии, например, при изготовлении плавленого сыра из твердых сортов сыра;
- сохранение структуры продукта.
Химическое вещество цитрат натрия имеет следующие свойства:
- растворяется в жидкости, которая может иметь любую температуру. Но стоит учитывать, что при более высокой температуре гидратация будет проходить сложнее;
- изменяет внешний вид других продуктов;
- при добавлении цитрата натрия в нейтральную среду увеличивается pH раствора;
- существенно снижает содержание кальция, что позволяет получать однородные гели.
Кроме того, цитрат натрия используется при исследованиях систем гемостаза. Для коагулологических исследований потребуются специальные приспособления - вакуумные пробирки, наполненные этим веществом. Для изучения коагуляционных свойств крови, например, факторов свертывания, фибриногена, протромбина и других, применяется пробирка с цитратом натрия. Концентрация этого вещества зависит от конкретной лаборатории. Во время исследования 1 часть цитрата натрия смешивают с 9 частями крови. Если в пробе цитрат натрия имеется в недостаточном количестве, то в ней образуются микросгустки, а при его избытке результаты анализа искажаются вследствие связывания кальция из реагентов.
После взятия образца крови пробирку с цитратом аккуратно перемешивают, чтобы не допустить образования микросгустков. Каждая пробирка с цитратом натрия имеет крышку с резиновой пробкой, выполненной из бромбутилкаучука. Сверху она покрыта геморепелллентом с кровоотталкивающими свойствами. Также пробирка с цитратом натрия имеет дополнительный защитный пластиковый колпачок с наружными вертикальными бороздками. Если вакуумная пробирка используется для взятия крови, то хранить биоматериал в ней можно не больше 24 часов.
Каждая вакуумная пробирка изготавливается в заводских условиях, поэтому содержит все необходимые для проведения анализа реагенты и добавки. Благодаря вакууму в пробирках можно взять точно определенный объем крови, а также точно соблюсти правильное соотношение количества крови и реагента. Вакуумное разрежение позволяет делать забор крови сразу в пробирку.
Пробирка полностью стерильна и закрыта крышкой. На каждой пробирке имеется двойной отрывной цифровой код. После взятия крови один из них остается на пробирке. Другой код убирают с пробирки и наклеивают на карту анализа, чтобы идентифицировать пациента.
В нашем интернет-магазине вы можете приобрести широкий ассортимент пробирок с цитратом натрия по низким ценам. Обращайтесь!
Похожие статьи блога
Хиты продаж
Для получения консультации обращайтесь по указанным на сайте контактам компании
