Калькулятор сахарной браги: сахар и вода по массовой доле
Сахароза и вода · расчёт по массе
Сахарная брага: сахар и вода по заданной сахаристости
Калькулятор браги для самогона из сахара считает массовую долю сахарозы по взвешенным сахару и воде. В обратном режиме он определяет массы компонентов для заданной массы партии и целевой доли.
Это расчёт пропорций сахарного раствора до брожения. Он не предсказывает объём готового сусла, потенциальный спирт, скорость брожения и выход самогона.
Введите данные
Все массы указываются в килограммах. Для дробных чисел используйте точку или запятую.
Пример 2 кг сахара и 8 кг воды показывает арифметику, а не рекомендуемую концентрацию.
Введите данные для расчёта.
Расчёт пропорций
- Сахароза
- —
- Вода
- —
- Общая масса двух компонентов
- —
- Массовая доля сахарозы
- —
Массовая доля для чистой сахарозы и воды численно соответствует °Brix при корректном измерении до брожения. После добавления других веществ или начала брожения показание сахаромера уже нельзя без поправок считать массой исходной сахарозы.
Методика и применимость
Масса раствора до брожения равна сумме введённых масс: M = S + W. Массовая доля сахарозы w = 100 × S / (S + W) %. В обратном режиме S = M × w / 100, W = M − S. Расчёт предполагает только сахарозу и воду; добавки меняют состав.
Число килограммов смеси нельзя читать как литры готового сусла. Для оценки объёма нужна отдельная модель плотности с температурой. Номинальный объём тары не сообщает её допустимую рабочую вместимость: следуйте документации своего изделия.
Это калькулятор сахара и воды для браги, а не прогноз ферментации. Доза дрожжей, срок, потенциальный % об., объём спирта-сырца и выход дистиллята не определяются из этих двух масс.
Источники и границы модели
USDA AMS, Technical Procedures Manual (2025): определение °Brix для чистого раствора сахарозы и ограничения показаний в смесях.
AWRI, Predicting alcohol levels (2016): потенциальная крепость виноградного сусла требует концентрации ферментируемых сахаров в г/л и зависит от условий. Коэффициент для сахарной браги здесь не переносится.
